灰分(fēn)是各種食品經過馬弗爐高溫灼燒後留下的無機物(wù)，而灰分(fēn)的指标可(kě)以判定食品的質(zhì)量，是否摻假與污染，那麽怎麽利用(yòng)馬弗爐檢測灰分(fēn)呢(ne)？下面就由星鼎窯爐小(xiǎo)編為(wèi)大家介紹一下馬弗爐灰分(fēn)檢測方法及操作(zuò)流程吧！
肉制品的灰分(fēn)指的是肉蛋及其制品經馬弗爐高溫灼燒殘留下的無機物(wù)，其主要成分(fēn)是氧化物(wù)和無機鹽類。灰分(fēn)有(yǒu)總灰分(fēn)、酸不溶性灰分(fēn)、水溶性灰分(fēn)、水不溶性灰分(fēn)等。總灰分(fēn)是對某些食品的一項有(yǒu)效的控制指标，各種食品的灰分(fēn)範圍是不同的，比如蛋白總灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數為(wèi)0.6%左右，鮮豬肉灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數為(wèi)0.5~1.2%。并在550~600℃下灼燒，經冷卻後檢測殘留物(wù)的質(zhì)量，并扣除由于添加乙酸鎂而産(chǎn)生的氧化鎂的質(zhì)量。
茶葉中(zhōng)總灰分(fēn)是指在規定的條件下，茶葉經過525±25℃灼燒灰化後所得的殘渣。在總灰分(fēn)中(zhōng)溶于水的部分(fēn)，稱為(wèi)水溶性灰分(fēn)；經過水處理(lǐ)後的殘留部分(fēn)稱為(wèi)水不溶性灰分(fēn)。經馬弗爐高溫灼燒後的總灰分(fēn)質(zhì)量分(fēn)數約在4~7%之間，其水溶性灰分(fēn)的含量随鮮葉的粗老而降低，所以茶葉中(zhōng)水溶性灰分(fēn)含量越高，品質(zhì)則越差。如果茶葉中(zhōng)混入泥沙或者其他(tā)礦物(wù)性雜質(zhì)的話，其灰分(fēn)含量将增高，不利于茶葉的品質(zhì)，所以可(kě)以用(yòng)檢測灰分(fēn)含量的方法鑒定茶葉品質(zhì)的好壞。
灰分(fēn)測定中(zhōng)一般先測定總灰分(fēn)、再測定水溶性灰分(fēn)和水不溶性灰分(fēn)。試樣經525±25℃加熱灼燒，分(fēn)解有(yǒu)機物(wù)至恒量，測得總灰分(fēn)。用(yòng)熱水提取總灰分(fēn)，經無灰濾紙過濾、灼燒稱重殘留物(wù)，測得水不溶性灰分(fēn)；由總灰分(fēn)和不溶于水灰分(fēn)的質(zhì)量之差算出水溶性灰分(fēn)。
糧食中(zhōng)含有(yǒu)大量有(yǒu)機物(wù)質(zhì)以及較豐富的無機成分(fēn)，經過馬弗爐高溫灼燒遺留的無機物(wù)質(zhì)稱為(wèi)灰分(fēn)。糧食的灰分(fēn)主要因為(wèi)品種、氣候、灌溉、土壤及肥料等各項條件不同而有(yǒu)所差異。禾谷類糧食中(zhōng)的灰分(fēn)質(zhì)量分(fēn)數一般在1.5~3.0%。灰分(fēn)在糧粒中(zhōng)的分(fēn)布不均勻，胚乳灰分(fēn)含量低，胚部次之，皮層較高。比如小(xiǎo)麥籽粒全粒灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數占幹物(wù)約為(wèi)1.7%，胚乳中(zhōng)灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數約為(wèi)0.6%；加工(gōng)精(jīng)度高的米、面灰分(fēn)含量低，反之則高。
1、将馬弗爐溫度至600℃，待溫度上升至600℃時取大小(xiǎo)适宜的瓷坩埚置于高溫爐中(zhōng)灼燒半小(xiǎo)時後取出，待其冷卻至200℃以下後放入幹燥器中(zhōng)冷至室溫，大概需要40分(fēn)鍾左右，精(jīng)密稱量并記錄數據，重複灼燒至恒重。
2、加入2-3g固體(tǐ)樣品或5-10g液體(tǐ)樣品後精(jīng)密稱量并記錄數據。
3、将固體(tǐ)或蒸幹後的樣品用(yòng)電(diàn)爐小(xiǎo)火加熱，使樣品充分(fēn)炭化至無煙狀态，然後置于高溫爐中(zhōng)4小(xiǎo)時，取出冷卻至200℃以下後放入幹燥器中(zhōng)等待40分(fēn)鍾使其冷卻至室溫後稱量并記錄。随即放入高溫馬弗爐中(zhōng)繼續灼燒30分(fēn)鍾，取出冷卻稱量記錄。重複此項操作(zuò)至前後兩次稱量相差不超過0.5mg為(wèi)恒重。
以上是馬弗爐灰分(fēn)檢測方法及操作(zuò)流程的全部内容，經過以上介紹可(kě)知其灰分(fēn)檢測方法有(yǒu)肉制品中(zhōng)灰分(fēn)檢測法、茶葉中(zhōng)灰分(fēn)檢測法、糧食灰分(fēn)檢測法，操作(zuò)流程是先利用(yòng)馬弗爐将瓷坩埚灼燒至恒重後，加入樣品再進行反複灼燒并稱量記錄，然後灼燒至恒重狀态。如果大家在灰分(fēn)檢測中(zhōng)遇見任何問題可(kě)以随時聯系洛陽星鼎窯爐有(yǒu)限公(gōng)司，我們會根據您的詳細情況及時為(wèi)您解決。
一、馬弗爐各種灰分(fēn)檢測方法
1、肉制品中(zhōng)灰分(fēn)檢測法
肉制品的灰分(fēn)指的是肉蛋及其制品經馬弗爐高溫灼燒殘留下的無機物(wù)，其主要成分(fēn)是氧化物(wù)和無機鹽類。灰分(fēn)有(yǒu)總灰分(fēn)、酸不溶性灰分(fēn)、水溶性灰分(fēn)、水不溶性灰分(fēn)等。總灰分(fēn)是對某些食品的一項有(yǒu)效的控制指标，各種食品的灰分(fēn)範圍是不同的，比如蛋白總灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數為(wèi)0.6%左右，鮮豬肉灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數為(wèi)0.5~1.2%。并在550~600℃下灼燒，經冷卻後檢測殘留物(wù)的質(zhì)量，并扣除由于添加乙酸鎂而産(chǎn)生的氧化鎂的質(zhì)量。
2、茶葉中(zhōng)灰分(fēn)檢測法
茶葉中(zhōng)總灰分(fēn)是指在規定的條件下，茶葉經過525±25℃灼燒灰化後所得的殘渣。在總灰分(fēn)中(zhōng)溶于水的部分(fēn)，稱為(wèi)水溶性灰分(fēn)；經過水處理(lǐ)後的殘留部分(fēn)稱為(wèi)水不溶性灰分(fēn)。經馬弗爐高溫灼燒後的總灰分(fēn)質(zhì)量分(fēn)數約在4~7%之間，其水溶性灰分(fēn)的含量随鮮葉的粗老而降低，所以茶葉中(zhōng)水溶性灰分(fēn)含量越高，品質(zhì)則越差。如果茶葉中(zhōng)混入泥沙或者其他(tā)礦物(wù)性雜質(zhì)的話，其灰分(fēn)含量将增高，不利于茶葉的品質(zhì)，所以可(kě)以用(yòng)檢測灰分(fēn)含量的方法鑒定茶葉品質(zhì)的好壞。
灰分(fēn)測定中(zhōng)一般先測定總灰分(fēn)、再測定水溶性灰分(fēn)和水不溶性灰分(fēn)。試樣經525±25℃加熱灼燒，分(fēn)解有(yǒu)機物(wù)至恒量，測得總灰分(fēn)。用(yòng)熱水提取總灰分(fēn)，經無灰濾紙過濾、灼燒稱重殘留物(wù)，測得水不溶性灰分(fēn)；由總灰分(fēn)和不溶于水灰分(fēn)的質(zhì)量之差算出水溶性灰分(fēn)。
3、糧食灰分(fēn)檢測法
糧食中(zhōng)含有(yǒu)大量有(yǒu)機物(wù)質(zhì)以及較豐富的無機成分(fēn)，經過馬弗爐高溫灼燒遺留的無機物(wù)質(zhì)稱為(wèi)灰分(fēn)。糧食的灰分(fēn)主要因為(wèi)品種、氣候、灌溉、土壤及肥料等各項條件不同而有(yǒu)所差異。禾谷類糧食中(zhōng)的灰分(fēn)質(zhì)量分(fēn)數一般在1.5~3.0%。灰分(fēn)在糧粒中(zhōng)的分(fēn)布不均勻，胚乳灰分(fēn)含量低，胚部次之，皮層較高。比如小(xiǎo)麥籽粒全粒灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數占幹物(wù)約為(wèi)1.7%，胚乳中(zhōng)灰分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數約為(wèi)0.6%；加工(gōng)精(jīng)度高的米、面灰分(fēn)含量低，反之則高。
二、馬弗爐灰分(fēn)檢測操作(zuò)流程
1、将馬弗爐溫度至600℃，待溫度上升至600℃時取大小(xiǎo)适宜的瓷坩埚置于高溫爐中(zhōng)灼燒半小(xiǎo)時後取出，待其冷卻至200℃以下後放入幹燥器中(zhōng)冷至室溫，大概需要40分(fēn)鍾左右，精(jīng)密稱量并記錄數據，重複灼燒至恒重。
2、加入2-3g固體(tǐ)樣品或5-10g液體(tǐ)樣品後精(jīng)密稱量并記錄數據。
3、将固體(tǐ)或蒸幹後的樣品用(yòng)電(diàn)爐小(xiǎo)火加熱，使樣品充分(fēn)炭化至無煙狀态，然後置于高溫爐中(zhōng)4小(xiǎo)時，取出冷卻至200℃以下後放入幹燥器中(zhōng)等待40分(fēn)鍾使其冷卻至室溫後稱量并記錄。随即放入高溫馬弗爐中(zhōng)繼續灼燒30分(fēn)鍾，取出冷卻稱量記錄。重複此項操作(zuò)至前後兩次稱量相差不超過0.5mg為(wèi)恒重。
以上是馬弗爐灰分(fēn)檢測方法及操作(zuò)流程的全部内容，經過以上介紹可(kě)知其灰分(fēn)檢測方法有(yǒu)肉制品中(zhōng)灰分(fēn)檢測法、茶葉中(zhōng)灰分(fēn)檢測法、糧食灰分(fēn)檢測法，操作(zuò)流程是先利用(yòng)馬弗爐将瓷坩埚灼燒至恒重後，加入樣品再進行反複灼燒并稱量記錄，然後灼燒至恒重狀态。如果大家在灰分(fēn)檢測中(zhōng)遇見任何問題可(kě)以随時聯系洛陽星鼎窯爐有(yǒu)限公(gōng)司，我們會根據您的詳細情況及時為(wèi)您解決。
